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Quel est le role des confréries gastronomiques ?

Source de l'article : https://theconversation.com/quel-est-le-role-des-confreries-gastronomiques-224529

ACTUALITÉS

1 min read

Voici un résumé, par Copilot de Microsoft, de l’article sur les confréries gastronomiques :

Rôle des confréries : Elles préservent le patrimoine culturel et immatériel, célèbrent le patrimoine alimentaire et renforcent les liens sociaux.
Histoire : Les confréries ont évolué depuis l’époque romaine, avec des racines dans la fraternité et la solidarité, et ont joué un rôle dans la régulation de la qualité et l’entraide.
Renaissance moderne : Depuis 1950, il y a eu un regain d’intérêt pour les confréries, lié au tourisme et à la valorisation des traditions françaises 1.
Impact culturel et social : Les confréries contribuent à la sauvegarde des AOP et IGP, et soutiennent le développement durable en promouvant les produits locaux et le savoir-faire agricole.